事例紹介 CASE STUDY
月に1回定例会を開き、新商品開発のための研究会を行っています。
魅力的な商品を開発するため、生産者は原料を持ちより各会員がそれぞれの目線で真剣に協議しています。
生産者がいる
強み
- 顔の見える生産者から
仕入れた原料で作るため安心 - 店頭には出せない規格外の
製品を商品開発に使うことが
できるため、無駄にせず 様々な開発に挑戦できる - 生産の苦労や工夫も見える分
無駄に出来ないという
プレッシャーもあり、
開発はいつも真剣勝負
食品加工者・
研究者がいる
強み
- 開発、加工に関する様々な
アイディアが出た際、
実現可能かどうかの精査が早い - 実現が難しい場合でも
代替案が出てくる - 試験的に小ロットでの
加工が可能 - 素材の特徴を生かした
商品開発ができる
販売者がいる
強み
- 商品開発に携わるため、
安売りせずに適正利潤で
販売する - マーケティング的な視点で
開発できる - すぐに売ってテスト
マーケティングできる
これまでに開発した商品事例
ボイセンベリーソース
新潟ボイセンベリー
生産組合
石山味噌醤油
ぽんしゅ館
アントシアニン、エラグ酸、葉酸を豊富に含むボイセンベリー。県内の生産量はごくわずかな希少な果物のため加工品を作るまで多くの試行錯誤がありました。中でも最も難しかったのがボイセンベリーの小さな種を取り除くこと。それを独自の製法で解決し、そのほのかな酸味と甘味を生かして肉のおいしさを引き立てるソースを開発しました。ぽんしゅ館で購入できます。
旨味ラー油 しょうゆ味
料理研究家
味方百合子
新生バイオ
ぽんしゅ館
料理教室で作ったチヂミのタレが評判を呼び、「譲ってほしい」とのリクエストが増加したため、販売を検討するようになりました。その際より多くの料理に使えるよう組合員で開発し、組合員の工場を使い必要な数量を生産、販売しています。ユッケ、まぜそば、冷奴、お刺身など色んな料理と相性抜群。ぽんしゅ館で購入できます。
その他の
商品
佐渡黒豚醤油そぼろ / 村上産鯛茶漬け / 村上産鮭茶漬け / 八海山サーモン茶漬け / まぐろみそ（行者にんにく / カグラ南蛮） / 雪国の林檎ジャム / おこわ用村松産の栗 / シャインマスカットレーズン / シャインマスカットコンポート / 越後南蛮汁
組合員紹介 MEMBER INTRODUCTION
つなぐ（株）
グルテンフリーと巡りをテーマとしたfoodブランド「ほのかなのか」を運営しています。
保苅農園
保苅農園は新潟市西区黒鳥(旧黒埼町）にある小さな農園です。生産している農産物は米、米粉、枝豆,カリフラワー、長ネギ、玉ねぎ、ソラマメ、トマト、パプリカ等です。
新潟ボイセンベリー生産組合
世界で1万トン以下しか栽培されない幻の果実ボイセンベリー。ポリフェノールの含有量が高い健康機能性食品の濃縮果汁ジャムをノンシュガー・無添加で仕上げました。
ピーズボックス
竹をベースに微生物で発酵させた有機農業用の土壌改良材などを販売しています。今後は〜ミツバチの飛ぶ畑から〜をテーマに、オーガニック素材をベースとした健康的なブランド「GOHOUBI」も展開予定です。
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CONTACT
株式会社 新生バイオ TEL.025-373-5951
［ 受付時間 ］ 平日（月〜金） 9：00〜17：00